杉ヶ沢高原の轟だいこん
(07/07/18)
養父市関宮町轟の標高７５０ｍに位置する杉ヶ沢高原では、９名の生産者により、特産の｢とどろき大根｣が栽培されています。
お邪魔した日はとても蒸し暑い日でしたが、畑まで上がってみるととても涼しく、半袖では寒く感じる位でした。
早朝３時頃から収穫された大根は、各生産者により水洗いされた後出荷場に運び込まれ、1本1本ていねいに箱詰めされます。
今年は雨が多く、苦労もありましたが、キメが細かく、みずみずしく、とてもおいしい大根に仕上がりました。 また、出荷作業と並行して秋大根の播種作業も行われています。
ここの秋大根はおでんには最高と好評をいただいており、某テレビ局の料理番組の特選素材にも取り上げられたほどです。
